POSTRES

Tarta Kinder Bueno (Kinder Cake)

No es de extrañar que está Tarta Kinder Bueno sea diferente a las demás que puedes encontrar en cualquier blog de cocina, porque la gran mayoría utilizan una base de tarta helada parecida a la de galletas tipo cheesecake. Sin embargo para realizar esta tarta utilizado mi receta de base de bizcocho, añadiéndole chocolate puro y un relleno de crema de avellanas que puedes hacer tú mismo con ayuda de un robot de cocina. Esta crema de avellanas la encontré en un blog de cocina , sólo hice unas variantes con respecto al azúcar utilizado para obtener una crema más suave. Me gustó tanto el resultado que la añadí a esta tarta.

La elaboración de esta tarta kinder ha sido muy ilusionante, porque la hice para el cumpleaños del hijo de una compañera de trabajo. A ella le agradezco que haya confiado en mí y espero que después de esta sean muchas más, porque cada vez que me meto en la cocina a hacer algo disfruto como una niña pequeña.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 huevos grandes
  • 300 g de harina de repostería
  • 300 g de azúcar
  • 120 ml de leche entera
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de caco puro en polvo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Ingredientes para el relleno de crema de avellanas:

  • 280 g de icing sugar
  • 130 g de aceite de girasol
  • 80 g de leche en polvo
  • 40 g de avellanas sin cáscara
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura de nata y chocolate:

  • 270 g de nata Ermol
  • 135 g de leche condensada
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 1 sobre de nata fix
  • 50 g de icing sugar`

Ingredientes para la cobertura chorreante:

  • 100 g de chocolate blanco (especial cobertura)
  • 150 g de chocolate con leche (especial cobertura, si no, normal)
  • 50 g de chocolate negro (especial cobertura)
  • 140 gr de nata Ermol
  • 5 g de gelatina neutra en polvo

Necesitas para la decoración:

  • 1 huevo kinder sorpresa
  • minikinder bueno
  • Schoko bons kínder
  • Kinder chocolate
  • Kinder happy Hippo

Elaboración de los bizcochos:

Con la leche separada en un cuenco le incorporamos las dos cucharadas de zumo de limón y lo dejamos aparte mientras hacemos el resto de la mezcla. Con la ayuda de una batidora batimos los huevos hasta que hagan espuma, después añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla aparezca con un color blanquecino, luego añadimos el aceite y volvemos a mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Con ayuda de un colador tamizamos la harina y el cacao, lo añadimos a la mezcla evitando que salgan grumos. Ahora es el turno de la leche a la que se le habrán ha formado unos grumitos, lo echamos a la mezcla y batimos bien. Después incorporaremos el bicarbonato que previamente le hemos añadido las 2 cucharadas de vinagre (se forma una espumita). Ponemos en dos moldes de 18cm untados con mantequilla o espray de hornear y lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.

Elaboración de la crema de relleno:

Pulverizar las avellanas sin cáscara para que la crema no quede con manchitas, hasta obtener una pasta procurando que no salga la grasa. Luego añadir la leche en polvo y volver a pulverizar. Añadir el icing sugar y mezclar bien y volver a pulverizar todo junto de nuevo para que quede un polvo muy fino. Añadir el aceite y triturar hasta obtener una crema homogénea. Conservar en frasquitos de cristal hasta su uso.

Elaboración de la crema de cobertura exterior:

La nata debe estar muy fría. Batir la nata con el icing sugar unos 2 minutos, luego añadir el resto de los ingredientes a la batidora y mezclar hasta conseguir una crema consistente. Conservar muy fría hasta el montaje.

Elaboración de la cobertura chorreante:

Hidratar la gelatina con el agua. Mientras trocear los tres tipos de chocolate y reservar en un bol. Poner la nata líquida en un cazo a calentar sin que llegue a hervir e incorporar al chocolate troceado. Remover con delicadeza para que no salgan burbujas y conseguir una textura suave y sin grumos.

Calentar en el microondas la gelatina durante 30 segundos e incorporar a la mezcla anterior y remover hasta que está bien integrado. Dejar enfriar la cobertura chorreante a unos 35 grados temperatura antes de incorporarla a la tarta, que sacaremos del congelador justo en el momento que vayamos a poner la cobertura. Luego decorar al gusto y creatividad. Reservar en el congelador para que la decoración coja consistencia.

Montaje:

Para el montaje de la estructura principal de nuestra tarta debemos cortar los dos bizcochos por la mitad en horizontal, de tal manera que tengamos 4 capas. Poner bizcocho, crema de avellanas. Luego cubrir la totalidad de la tarta de cobertura exterior, dejando todo uniforme y liso. Guardar en el congelador durante 12 horas.

Sacamos la tarta del congelador y cubrimos con la cobertura chorreante. Para logar el efecto drip cake, debes tener la tarta congelada, e incorporar con ayuda de una cuchara, biberón o manga pastelera.

Consejo: Una vez hayas finalizado la decoración debes conservarla en el congelador y sacarla unas 2 horas antes de consumir, Y…. ¡¡¡a disfrutar!!!

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